Domácí jogurt

Potřebujeme litr mléka, spíš tučnějšího, kteé ohřejeme asi tak na teplotu, jakou bychom si dali do vany na koupání. Pak do něj přidáme tučný bílý jogurt s živými kulturami a lžíci cukru. Dávám jogurt s 10% tuku, protože z těch méně tučných je ten hotový jogurt takový divně táhlý, trochu jako med. Můj amatérský názor je ten, že to způsobuje želatina nebo škrob, které se zřejmě přidávají do jogurtu, aby byly hladší.

Teď to celé necháme stát při pokojové teplotě několik hodin, třeba i přes noc, dokud směs nezjogurtovatí. Můžeme celou nádobu dát do hrnce a okolo nalít teplou vodu (ne horkou, ta by zabila jogurtovou kulturu) nebo umístit u topení.

Domácí pribináček

Domácí pribináček

Potřebujeme jeden tvaroh 250 gramů, raději nízkotučný. K tomu 12 % smetanu, asi tak 1,5 dl. Přidáme k tomu jeden vanilkový cukr a vymícháme v míse do hladkého krému. Můžeme dosladit moučkovým cukrem.

Domácí pribináček vyjde o dost levněji, než kupovaný. Zkusila jsem to spočítat, vyšla mi cena 6,2 Kč za 100 g. Kupovaný stál 10,9 Kč na 80 g balení, to je 13,6 za 100 g. Takže kupovaný pribináček stojí dvakrát tolik, než ten domácí.

Dál jsem chtěla zjistit, který z nich má méně energie. Využila jsem e-kalkulačku od flory, která vám umožní spočítat si energetickou hodnotu jakéhokoliv jídla. Domácí pribináček mel 531 kJ/100 g, kupovaný 1017 kJ/100g. Takže i tady to vyhrál ten domácí.

A ještě obsah tuku: Ve 100 gramech pribináčku byl obsah tuku 17 g u toho kupovaného, 4,6 u toho domácího (při použití nízkotučného tvarohu.